MikroVeda FERMENTSTARTER Bio für Sauerteig, Joghurt, Gemüse 250 ml Flasche

Zutaten

Wasser, Melasse* und Zuckerarten* (die Melasse und Zuckerarten werden während des Fermentationsprozesses von den Mikroorganismen verbraucht und in Milchsäure umgewandelt); abgestimmte MikroVeda Mikroorganismen.

Inhaltsstoffe pro Dosis (ca. 25 ml)

Milchsäurekulturen ca. 2,5 x 10 9 KBE (koloniebildende Einheiten)

Nährwerte pro 100 ml / 25 ml

Energie: 25 kJ/6 kcal / 6,25 kJ/1,5 kcal
Fett: 0,00 g / 0,00 g
Kohlenhydrate: 1,50 g / 0,38 g
davon Zucker: 0,00 g / 0,00 g
Eiweiß: 0,00 g / 0,00 g

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Vor dem Öffnen: Trocken, dunkel und bei maximal Zimmertemperatur lagern; Haltbarkeit gemäß Chargenaufdruck.

Nach dem Öffnen: Trocken, dunkel und kühl lagern; innerhalb von 4 Wochen nach Anbruch aufbrauchen.

(CH-BIO-038)

Gemüse fermentieren

Ca. 25 ml MikroVeda FERMENTSTARTER je Kilo Fermentationsgemüse.
Einige geeignete Beispiele: Sauerkraut, Blumenkohl, Brokkoli, Grüne Bohnen, Gurken, Knollensellerie, Kohlrabi, Maiskolben, Möhren, Paprika, Rote Bete, Rotkohl, Silberzwiebeln, Tomaten halbreif, Weißkohl, Wirsing.
Probiere auch Obst aus! Zitronen und Aprikosen eignen sich z.B. ebenso.

Joghurt selbst herstellen

Für ca. 1 L Joghurt: Ca. 1 EL MikroVeda FERMENTSTARTER (zimmerwarm) mit ca. 1 TL präbiotischem Ballaststoff (z.B. Inulin oder Zuckerrohrmelasse) auf 1 Liter zimmerwarme, haltbare Milch (auch Milchalternativen möglich, benötigen jedoch bis zu 4 Stunden länger).
Möchtet ihr Frischmilch nutzen, sollte diese vorher unbedingt vorher abgekocht werden.
Die Dauer der Fermentation kommt sehr stark auf den Fermenter drauf an. Fermentiertst du ohne Fermenter z.B. im Backofen (ohne Temperatur), dann solltest du bis zu 20 Stunden warten und regelmäßig schauen, wie die Konsistenz ist.
Die meisten Fermenter empfehlen die Dauer in ihrer Anwendungsanleitung.

Sauerteig ansetzen

Was gibt es leckeres als sein eigenes, frisches Sauerteigbrot herzustellen!?
Das kannst du jetzt ganz einfach zu Hause erledigen.
Was du brauchst: Ca. 1 EL FERMENTSTARTER auf 1 kg Mehl für einen Ansatz-Sauerteig.

Produktinformationen zum MikroVeda FERMENTSTARTER

Besteht zu 100 % aus natürlichen Rohstoffen.
Alle Zutaten sind rein pflanzlichen Ursprungs und aus kontrolliert biologischem Anbau (kbA).
In Rohkostqualität, für eine vegane Ernährung geeignet.
Hat eine goldgelbe, natürliche Färbung und einen würzigen süß-säuerlichen Eigengeruch.
Ist lactose- und glutenfrei, enthält weder Konservierungsmittel noch synthetische Aromen.
Wird in hauseigener Manufaktur hergestellt.
Ist roh, nicht sterilisiert und enthält keine gefriergetrockneten Mikroorganismen

Hinweise zur Fermentation

Fermentation ist ein natürlicher und kein mechanischer Prozess. So können z.B. Wetterbedingungen (z.B. Luftdruck- und Feuchtigkeit) das Gelingen tatsächlich beeinflussen, ebenso wie die Qualität der Rohstoffe die du verwendest.

Weitere Ideen mit unserem Fermentstarter

Limonade herstellen: Nach Belieben ca. 1 EL Fermentstarter in Wasser und Zusatz (z.B. Limettensaft, Ingwer, Minze, etc.) nach Belieben einrühren, 30 Minuten ruhen lassen, genießen).